Germenii de grau sunt alimente perfecte de nutriţie. Sunt una dintre cele mai bune surse de acid folic.
Germenii de grau contin o foarte mare cantitate de vitamina E complexa, ce include si antioxidanti naturali. Prin urmare, ajuta la prevenirea bolilor cardiace, a cancerului si a imbatranirii.
Sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamine din complexul B. Doua linguri de germeni de grau asigura doza zilnica recomandata de fibre alimentare. 100 g germeni contin 22 mg vitamina E, aproximativ 15% din necesarul zilnic. Consumul de germeni de grau creste acuitatea vizuala si fortifica sistemul imunitar.
Germeni de grâu, de asemenea, conţine o fitonutrient numit L-ergothioneina, care este un antioxidant puternic, care nu este distrus la gătit.
