Proteinele sunt componente ale tuturor celulelor, fiind necesare creşterii şi refacerii ţesuturilor.
Alimentele care conţin proteine complete sunt: ouăle, peştele, carnea de găină, curcan, raţă, vită, porc şi oaie, brânza, laptele, iaurtul şi soia.
În categoria produselor cu proteine incomplete, intra: cerealele, orezul, pastele fainoase, pâinea, fasolea, broccoli, cartofii şi arahidele.
