Nu toti carbohidratii sunt "rai", dupa cum arata numeroase studii recente. Unii contin o substanta numita amidon rezistent care, consumata in anumite cantitati, incurajeaza pierderea in greutate.
Gasit in alimente ca banane, ovaz, fasole si cartofi, amidonul rezistent este denumit in acest fel deoarece pare sa reziste digestiei - trece prin aparatul digestiv aproape intact, producand acizi grasi care stimuleaza enzimele ce topesc grasimea (in special din zona abdominala), mentinand masa musculara si stimuland hormonii responsabili cu satietatea (te simti satul mai mult timp).
