După ce au studiat efectele fiziologice de voluntari care au consumat supa de rosii cu continut scăzut de sodiu si supa cu sare , cercetatorii au descoperit ca alimentele sarate afecteaza capacitatea de lărgirea vaselor de sânge - chiar si la persoanele cu tensiune arterială normală.
Arterele subiecţilor s-au intors la normal în aproximativ două ore mai târziu, astfel încât cercetătorii nu sunt siguri ce înseamnă constatările lor pe termen lung, dar spun că studiul serveşte ca un memento caci sarea trebuie să fie consumata cu moderatie.
